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Le restaurant de Papa Sapiens

Le restaurant de Papa Sapiens

Mar 15, 2014

Papa sapiens… Drôle de nom pour une épicerie fine qui ne ressemble à aucune autre. Un nom qui chante en bouche, qui aiguise déjà l’appétit et qui cache une jolie bande de food addicts. Car papa sapiens, c’est d’abord un joyeux groupe de six copains venus d’horizons divers : publicité, finance, marketing, design…
Rassemblés par une passion commune : le goût. Et par une même soif des cultures et des savoir-faire qui se cachent derrière.
Pour eux, dénicher, LE beurre artisanal le plus délicat, LE volailler qui soigne ses pintades comme personne ou LA perle des huîtres, était devenu une seconde nature. Ils ont donc décidés d’en faire toute une affaire.
Et d’ouvrir un lieu unique, où rassembler la crème des artisans et petits producteurs.
Une boutique où les produits – saisonnalité oblige -, sont éphémères, mais l’exigence constante.
7, rue Bayen, XVIIe. L’adresse que l’on aimerait garder pour soi.
Nichée entre les primeurs et les poissonniers, cette boutique écrin, agencée par les Sismo, les fameux designers, associés actifs dans cette aventure, met en scène, dans un décor chic et épuré, quelques 200 produits triés sur le volet.
Tous directement sélectionnés chez les petits producteurs pour qui la traçabilité
va de soi. Tous découlent d’une rencontre, d’un lien particulier qui s’est tissé avec notre équipe de dénicheurs de saveurs. Le credo de papa sapiens est clair : « Pas d’intermédiaires entre nous ! ».
Pas de distance non plus avec les “fous de food” qui feront de papa sapiens un relais d’initiés. Et pas de chichis. A l’image de Stéphanie Monset, la responsable de la boutique, qui est là pour échanger et conseiller les gourmets, l’accueil et le ton sont décomplexés, complices, faciles d’accès.
On peut proposer le meilleur et ne pas pour autant se prendre au sérieux !

 

Papa Sapiens                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       7, rue Bayen – 75017 Paris – Tél : +33 1 58 57 82 81

Ouvert du mardi au vendredi de 9h30 à 19h30

Samedi de 9h00 à 19h30
Dimanche de 9h00 à 13h00

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