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Restos de Terroir à Paris : Un voyage photographique

Restos de Terroir à Paris : Un voyage photographique

Nov 25, 2012

C’est bien connu, la plupart des Parisiens sont des provinciaux. Parmi eux, il y a des amateurs de bonne cuisine, et des restaurateurs, « montés » à la capitale à une époque où Paris semblait être un Eldorado. Suffisant pour que la gastronomie de nos régions soit particulièrement bien représentée à Paris. Certains sont devenus de véritables ambassadeurs de leur région, dont ils connaissent sur le bout des doigts la gastronomie et les meilleurs fournisseurs. Les premiers furent les Auvergnats mais aussi les Savoyards et les Alsaciens. D’autres suivirent, les Bretons, les Corses, les Normands… C’est un peu le paradoxe parisien, on peut parfois à Paris mieux déguster de la cuisine régionale que dans la région elle-même ! Restos de terroirs à Paris présente en textes et photos une trentaine de ces chefs de nos régions. Chacun livre sa recette de terroir préférée, illustrée et expliquée pas à pas.

UN LIVRE, UN AUTEUR : CLAIRE DELBOS.

D’abord enseignante en histoire-géographie, elle a été ensuite journaliste pendant de nombreuses années en Aquitaine, une région qu’elle a souvent parcourue lors de ses nombreux reportages et où elle a gardé quelques attaches. Arrivée à Paris en 2001, au poste de responsable de la rédaction France des guides du Petit Futé, fonction qu’elle occupe jusqu’en 2006. Cette professionnelle de la communication, qui a par ailleurs tenu des rubriques radio régulières sur les antennes de RMC, de France Inter, de France Bleu Ile-de-France, est aujourd’hui formatrice en presse écrite et radio pour plusieurs écoles de journalisme, et auteur de guides et livres sur le tourisme et la gastronomie.

UN LIVRE, UN PHOTOGRAPHE : GERARD CAMBON.

Photographe indépendant depuis 1993, il a tout d’abord axé son travail sur le portrait. En 2006, les éditions Déclics lui demandent de réaliser les portraits d’un livre, sur le phénomène « bistronomique », ainsi que les recettes issues de cette tendance. Ce travail sera le révélateur pour le photographe culinaire, qui réalise alors une oeuvre inspirée et remarquée. Depuis il collabore aux magazines GaultMillau et ses photos sont distribuées par Sipa Press, Stock Food, Opale et Le Desk. En collaboration avec la galerie Le Pictorium, il a réalisé les expositions Portraits de chefs cuisiniers à la Sauce hollandaise et Lumières de Venise.

UN LIVRE, UN EDITEUR :

La branche beaux-livres du Petit Futé publie des livres illustrés sur les villes et régions de France, traitant de thèmes tels que la nature, le patrimoine, l’art de vivre et la gastronomie. Dirigée par Bertrand Dalin, la branche beaux-livres Déclics présente aujourd’hui un catalogue de plus de 150 références et font du Petit Futé un des éditeurs de livres les plus actifs en France dans le domaine du régionalisme.

Extrait du Communiqué de Presse « Restau du Terroir » – 12/11/2012.

Crédits photos : Restos de Terroir – Tous droits réservés.

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